Tencerede Sufle Hakkında Bilgi
Tencerede sufle, fırın kullanmadan, ocakta bir tencere içerisinde pişirilen, klasik sufleye alternatif bir tatlıdır. Genellikle daha hızlı hazırlanabilmesi ve fırın gerektirmemesi sebebiyle tercih edilir.
Temel Malzemeler:
Hazırlanışı:
- Yumurta sarısı ve beyazı ayrılır.
- Yumurta sarısı şeker ile çırpılır.
- Un, süt, kakao (isteğe bağlı) ve eritilmiş tereyağı eklenerek karıştırılır.
- Yumurta beyazı, kar haline gelene kadar çırpılır. Bu kısım, suflenin kabarması için önemlidir.
- Yumurta beyazı, diğer karışıma yavaşça yedirilir.
- Karışım, kısık ateşte, dibi tutmaması için sürekli karıştırılarak pişirilir.
- Kıvamı koyulaşınca ocaktan alınır ve sıcak servis yapılır.
Püf Noktaları:
- Yumurta beyazının iyice çırpılması, suflenin kabarması için kritiktir.
- Kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirmek, dibinin tutmasını engeller.
- Servis ederken üzerine pudra şekeri serpilebilir.
Tencerede sufle yapmanın avantajları:
- Fırın gerektirmez.
- Daha kısa sürede hazırlanır.
- Tek porsiyonluk yapmak daha kolaydır.
Dezavantajları:
- Fırında pişen sufle kadar kabarık olmayabilir.
- Pişirme sürecinde sürekli dikkat gerektirir.